Wie Mischer arbeiten

Hast du Lust auf einen süßen, gefrorenen Smoothie? Ein Mixer ist genau das Richtige. Sehen Sie mehr Bilder von Geräten.

Hast du Lust auf einen süßen, gefrorenen Smoothie? Ein Mixer ist genau das Richtige. Sehen Sie mehr Bilder von Geräten.

Angenommen, Sie möchten den Inhalt der Obst- und Gemüseabteilung Ihres Marktes in ein schaumiges Frühstücksgetränk verwandeln. Oder vielleicht haben Sie Lust auf einen erfrischenden, tiefgefrorenen Cocktail gegen die sommerliche Hitze. Oder vielleicht müssen Sie Phagenpartikel aus Bakterienzellen entfernen. Was haben Köche, Barkeeper und Genetiker gemeinsam? Sie alle benutzen Mixer. In der Küche ist ein Mixer das Gerät, ohne das man nicht leben kann, wenn man feste Zutaten in flüssige Köstlichkeiten verwandeln will – von Smoothies und Shakes bis hin zu Salatdressings und Suppen.

Die Blender wurden in den frühen 1900er Jahren erfunden, um die Nachfrage nach Malzmilchgetränken zu befriedigen, die Ärzte verschrieben haben, um Kraft aufzubauen. Mischer bahnten sich schnell ihren Weg in Sodafontänen als Methode zum Aufpeppen von Eiscremezubereitungen. Doch erst 1937 fand der Mixer die Popularität, die er heute als unverzichtbares Vehikel für das Mixen von Cocktails genießt. Fred Waring, der Anführer der Big-Band-Fernseh- und Radiostars „Fred Waring and the Pennsylvanians“, interessierte sich für den Mixer als Mittel zur Herstellung von Getränken für eine Rohkost-Diät, die ihm für ein Geschwür verschrieben wurde. Er gründete die Waring Company, die die Entwicklung und Herstellung einer verbesserten Version des Mischers finanzierte. Waring vermarktete es als Miracle Mixer, ein unentbehrliches Werkzeug für die Herstellung von Daiquiris. Diese revolutionäre Erfindung, die in Waring Blendor umbenannt wurde, wurde von Jonas Salk verwendet, als er die Impfung gegen Polio entwickelte. Bald wurde er zum „Liquidator“, nützlich für die Herstellung von Reformkostgetränken für spezielle Diäten. Und eine gefrorene Margarita wäre ohne sie nicht dasselbe.

Blender sind vielseitig einsetzbare Geräte, die in Haushalt, Gewerbe und Labor vielseitig einsetzbar sind. Die Hauptfunktion im Heim- und Bargebrauch ist auf das Zerkleinern von Eis ausgerichtet. Mischer verflüssigen und emulgieren auch weichere Lebensmittelinhaltsstoffe wie Obst und Joghurt, was zu einer dicken Konsistenz und einer glatten Textur führt. Kommerzielle Mischer finden Sie in Kunststoffherstellungsbetrieben, wo sie verschiedene Pulver und trockene Materialien mischen. Auch für die Forschung in Industrien wie der Mikrobiologie, wo die Forscher damit Bakterien aus Proben extrahieren, haben Blender einen Platz im Labor.

Also, was sollten Sie in einem Mixer suchen, und was steckt hinter diesem sanften Wirbel, der auftaucht, wenn Ihr Mischgetränk trinkfertig ist?

Mischermechanik

Die Teile des Mixers, von oben nach unten, sind der Deckel, das Glas, die Klingen, die Dichtung, der Boden und das Gehäuse.
Die Teile des Mixers, von oben nach unten, sind der Deckel, das Glas, die Klingen, die Dichtung, der Boden und das Gehäuse.

Die einzelnen, oft austauschbaren Komponenten eines Mixers sind ziemlich einfach und bestehen aus folgenden Komponenten:

  1. Gehäuse
  2. Klinge
  3. Glas
  4. Dichtung oder Dichtring
  5. Glasboden oder Glasmutter

DeckelAuf eine Art und Weise, die mit dem Knieknochen verbunden ist, funktioniert das Zusammenspiel der Teile wie folgt. Die Basis des Mischers ist das Gehäuse, das einen schnelllaufenden, lüftergekühlten Elektromotor sowie die Drehzahlregelung enthält. Das hohe Gewicht des Gehäuses hält den Mixer während des Mischens auf dem Tresen. Bei einigen Modellen ist die Klinge fest mit dem Gehäuse verbunden, aber in den meisten Fällen sind die Klinge, die Dichtung und der Glasboden separate Teile, die zusammenpassen und am Glas befestigt werden. Die Klinge sitzt im Inneren der Dichtung, wodurch Leckagen vermieden werden. Diese beiden Teile passen passgenau in den Topfboden, der auf den Topf geschraubt wird.